Ainesosat:
2 dl rahkakermaa
200 g mascarpone-tuorejuustoa
1 rkl sokeria
1/4 tl kanelia
10 piparkakkua
Valmistelu:
Valmista jälkiruoka ottamalla ensin kulho ja lisäämällä siihen rahkakerma ja tuorejuusto. Nämä kaksi komponenttia on sekoitettava huolellisesti keskenään, kunnes seoksesta tulee tasainen ja kermainen. Koska rahkakerma ja tuorejuusto ovat melko tiheitä ja voimakkaita makuja, niiden harmoninen tasapaino on erittäin tärkeä pehmeän ja maukkaan lopputuloksen aikaansaamiseksi. Lisää sitten seokseen sokeri, joka antaa jälkiruoalle tarvittavan makeuden. Sokeria tulee sekoittaa, kunnes se on täysin sulanut kermaiseen massaan jättäen jälkiruoan miellyttävän makeaksi, mutta ei liian intensiiviseksi. Makeuden tulee olla maultaan herkkä, jotta tuorejuusto ja rahkakerma eivät menetä luonnettaan liikaa. Kun sokeri on täysin sekoittunut, lisää kaneli. Kaneli on avainkomponentti tässä jälkiruoassa, sillä se lisää täyteläistä ja lämmintä makua, joka muistuttaa talvea ja sopii täydellisesti piparkakkumakuun. Kaneli tulee sekoittaa tasaisesti koko kerman päälle, jotta sen herkullinen mausteisuus on tasapainossa jokaisessa puremassa. Koko seoksen tulee olla pehmeä, ilmava ja tasaisesti maustettu, jotta kanelin makeus ja mausteinen vivahde tuntuvat joka hetki.
Kun kermainen seos on valmis, ota lasit tai jälkiruokakupit pois. Tarjoile kerma näissä laseissa, sillä läpinäkyvästä astiasta on kaunis nähdä jälkiruoan kerrokset ja sen herkullinen rakenne. Raaka-kerma-tuorejuustoseos voidaan levittää tasaisesti lasiin jättäen lasien yläosan hieman tyhjäksi, jotta koriste-elementtejä voidaan myöhemmin lisätä. Kun kerma on jaettu lasiin, ota piparkakut ja lisää yksi piparkakku jokaiseen lasiin. Piparkakku antaa jälkiruoalle mukavan rapean koostumuksen ja maun, mikä korostaa täydellisen kanelin ja juustomassan yhdistelmää. Voit myös murskata lisää piparkakkuja ja ripotella sitä kerman päälle koristeeksi. Murskatut piparkakut antavat jälkiruoalle esteettisesti kauniin lopputuloksen ja lisäävät jokaiseen suupalaan myös hieman rapeutta.
Jälkiruoka on heti valmis nautittavaksi. Juuston kermaisen koostumuksen, tuorejuuston runsauden ja piparkakun rapeuden ansiosta jokainen suupala muodostaa täydellisen harmonian makeista ja hieman mausteisista makuista, jotka jättävät miellyttävän ja kodikkaan tunteen. Jos et kuitenkaan aio syödä jälkiruokaa heti, on hyvä laittaa lasit jääkaappiin. Jäähdytys säilyttää jälkiruoan tuoreuden ja kermaisen koostumuksen, kun taas piparkakku säilyttää hieman rapean luonteensa.