Koostumus

Marinoitu inkivääri 100 g
Nori lakanat 6 kpl
Riisietikka 4 rkl
Sushiriisiä 500 g
150 g tuorejuustoa ruoanlaittoon
Wasabi tahna
Täyte: avokado, lohi, calamari tai kurkku

Soijakastike 100 g

Valmistelu

Kaada riisi kattilaan (kylmävesi) ja sekoita, kunnes vesi muuttuu sameaksi. Valuta sitten riisi sameasta vedestä ja lisää uusi vesi. Jatka riisin huuhtelua ja samaan tapaan, kunnes vesi pysyy kirkkaana. Kun riisi on puhdas, kaada riisin päälle 1,5-kertainen määrä kylmää vettä. Laita kattila sähköliesi maksimilämpöön, peitä kannella ja anna kiehua. Kun kuulet kiehuvan äänen, sekoita riisiä välittömästi, jotta se ei tartu pohjaan, ja sammuta sitten liesi. Jatka riisin keittämistä kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Vasta sen jälkeen ota riisi pois liedeltä ja laita pyyhe kannen alle ja jäähdytä 50 asteeseen. Kaada riisi matalaan kulhoon ja valuta sushietikkaa riisin päälle litteällä puulusikalla. Yritä samalla sekoittaa etikkaseosta vetämällä puulusikkaa edestakaisin, jotta riisinjyvät pysyvät ehjinä eivätkä rikkoudu. Jatka sekoittamista varovasti, kunnes riisi on viileää, tahmeaa ja kauniin kiiltävää. Kun sushiriisi on valmis, valmista täytteet ja kaulittava kohta. Leikkaa lohisuikaleet, kurkku- tai avokadoviipaleet enintään 1 cm paksuisiksi.