Ainesosat:
300 g naudan- tai sianlihaa (savustettua lihaa tai makkaraa voi myös käyttää)
2 keskikokoista sipulia
2 keskikokoista porkkanaa
3-4 marinoitua kurkkua
2 rkl tomaattipyrettä
2-3 laakerinlehteä
10-15 mustapippuria
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä paistamiseen
2 l naudanlientä (tai muuta lientä)
10 oliivia (voi myös käyttää kapriksia)
1 sitruuna
100 g smetanaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tarjoiluun tuoretta tilliä tai persiljaa
Valmistelu:
Jos käytät raakaa lihaa, kypsennä se ensin. Laita liha kattilaan kylmän veden kanssa, lisää hieman suolaa ja anna kiehua. Poista vaahto ja hauduta miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia, kunnes liha on kypsää. Ota liha pois kattilasta ja leikkaa paloiksi. Jos käytät savustettua lihaa tai makkaraa, voit ohittaa tämän vaiheen. Kuori ja hienonna sipulit, raasta porkkanat karkealla raastimella. Pilko marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli ja porkkana kullanruskeiksi. Lisää tomaattipyre ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaattipyre on hieman karamellisoitunut ja maku voimistuu.
Kuumenna valmis liemi kiehuvaksi. Jos olet käyttänyt tuoretta lihaa, käytä tätä keittovettä. Lisää paistetut vihannekset, laakerinlehdet, pippurit ja valkosipulinkynnet (kokonainen tai hienonnettu, makusi mukaan) liemeen. Lisää liemeen hienonnettu suolakurkku ja lihapalat. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat hyvin. Leikkaa sitruunaviipaleet ja lisää ne keittoon oliivien kanssa. Keitä vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Tarjoa keitto tuoreen hienonnetun tillin tai persiljan, smetanan ja vielä muutaman sitruunaviipaleen kera. Seljanka tunnetaan täyteläisestä maustaan ja monipuolisista ainesosistaan, jotka antavat sille tyypillisen happaman mutta suolaisen nuotin. Tarjoile keitto kuumana ja voit tarjota puolelle myös tummaa leipää.
Täällä on vielä paljon mielenkiintoista luettavaa!
KODIN UNELMAT
Täydellinen koti, täydellinen elämä
Jos haluat julkaista mainoksen, ota yhteyttä meihin.
KODIN UNELMAT tuo sinulle inspiroivia kodin sisustusratkaisuja, moderneja sisustustrendejä sekä ajankohtaisia uutisia muotoilun ja arkkitehtuurin maailmasta. Täältä löydät myös herkullisia reseptejä, käytännöllisiä kauneusvinkkejä, puutarhasuunnitteluvinkkejä ja matkailuideoita.
