Ainesosat

150 g huoneenlämpöistä voita
150 g sokeria
3 munaa
suolaa
1 tl vaniljasokeria
200 g pestyjä ja valutettuja kivettömiä rusinoita ja herukoita
240 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Valmistelu:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja jatka vatkaamista. Lisää suola, vaniljasokeri ja pestyt ja valutetut rusinat. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon, lisää sitten jauhot muuhun taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada voideltuun kakkuvuokaan. Tasoita pinta veitsellä tasaiseksi ja tee sitten kakun sisään pieni viilto pituussuunnassa. Paista 160-asteisen uunin keskitasolla noin 80-90 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty puinen tikku tulee puhtaana ulos.

Avaa uunin luukku ja anna kakun jäähtyä uunissa.