Ainesosat:

200 g voita
200 g sokeria
200 g jauhoja
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
5 munaa

Valmistelu:

Aloita vatkaamalla huoneenlämpöinen voi. Ota tätä varten huoneenlämpöinen voita ja mittaa tarvittava määrä sokeria, mutta käytä aluksi vain puolet sokerista. Laita voi ja puolet sokerista kulhoon ja vatkaa niitä vatkaimella tai vispilällä, kunnes muodostuu kevyt ja ilmava seos. Jatka sekoittamista, kunnes voi ja sokeri ovat täysin sekoittuneet ja muodostavat kuohkean massan.

Kun se on valmis, ota loput sokerista toiseen kulhoon ja lisää munat. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seoksesta tulee hieman vaahtoavaa. Sekoita sitten kaksi kulhoa keskenään – vaahdotettu voi sokerilla ja vatkatut munat jäljellä olevan sokerin kanssa. Varmista sekoittaessasi, että molemmat massat sekoittuvat tasaisesti, jolloin muodostuu yhtenäinen ja pehmeä taikina.

Lisää seuraavaksi seokseen raastettu sitruunankuori ja vastapuristettu sitruunamehu. Ne antavat taikinalle miellyttävän happaman ja aromaattisen maun tuoden tuoreutta kakun makuun. Sekoita huolellisesti, jotta sitruunan maku jakautuu tasaisesti koko taikinaan.