Ainesosat:
500 g kuorittua ja hienonnettua kurpitsaa
1 iso sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 porkkanaa kuorittuna ja hienonnettuna
1 keskikokoinen peruna kuorittuna ja hienonnettuna
800 ml kasvislientä
200 ml kookosmaitoa (tai kermaa)
1 rkl oliiviöljyä
1 tl jauhettua inkivääriä
ripaus muskottipähkinää
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kurpitsan siemeniä ja tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai korianteria) tarjoiluun
Valmistelu:
Aloita lämmittämällä oliiviöljyä isossa kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuumenna niitä hitaasti, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi ja pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia, varoen ruskistumasta. Lisää sitten hienonnettu kurpitsa, porkkanat ja perunat. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kasvikset peittyvät tasaisesti öljyllä. Lisää jauhettua inkivääriä ja muskottipähkinää, jotka antavat keitolle mukavan mausteisen maun. Anna mausteiden avautua hieman lämmössä, sekoita vihannesten kanssa noin minuutin ajan.
Kaada nyt kasvisliemi ja kiehauta. Kun neste on kiehunut, vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä. Tämä kestää noin 20-25 minuuttia. Kun kasvikset ovat pehmeitä, ota kattila pois liedeltä ja soseuta keittoa sauvasekoittimella, kunnes saat sileän ja silkkisen koostumuksen. Jos haluat erittäin kermaisen lopputuloksen, voit käyttää myös tavallista tehosekoitinta, mutta ole varovainen kuumien nesteiden käsittelyssä. Lisää kookosmaito tai kerma ja sekoita se keittoon antaaksesi ruoalle vielä täyteläisemmän ja kermaisemman maun. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Ripottele paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja koristele tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai korianterilla.
Täällä on vielä paljon mielenkiintoista luettavaa!
KODIN UNELMAT
Täydellinen koti, täydellinen elämä
Jos haluat julkaista mainoksen, ota yhteyttä meihin.
KODIN UNELMAT tuo sinulle inspiroivia kodin sisustusratkaisuja, moderneja sisustustrendejä sekä ajankohtaisia uutisia muotoilun ja arkkitehtuurin maailmasta. Täältä löydät myös herkullisia reseptejä, käytännöllisiä kauneusvinkkejä, puutarhasuunnitteluvinkkejä ja matkailuideoita.
