Kun maito on hiivaseoksessa, voit alkaa vähitellen lisätä jauhoja. Jauhot tulee seuloa taikinaan vähitellen jatkuvasti sekoittaen, jotta taikinasta tulee sopiva paksuus ja tasainen rakenne. Varmista, että taikinassa ei ole kokkareita ja että kaikki jauhot ovat kunnolla sekoittuneet taikinaan. Kun jauhot on lisätty ja taikina alkaa jo paksuuntua kulhossa, on aika lisätä pehmennetty voi. Jotta taikina pysyisi silkkisenä ja elastisena, voi voi kannattaa ottaa huoneenlämpöön ennen käyttöä, jotta se on tarpeeksi pehmeää, jotta se sekoittuu helposti taikinaan. Voi tekee taikinasta täyteläisen ja edistää sen oikeaa rakennetta. Vaivaaminen on keskeinen prosessi. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota sekä käsistäsi että kulhon sivusta. Tämä on tärkeä merkki siitä, että taikina on saavuttanut oikean rakenteen ja joustavuuden. Kun taikinaa on vaivattu riittävästi, sen on annettava nousta. Aseta taikina tätä varten lämpimään paikkaan, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota noin tunnin ajan. Tänä aikana taikinasta tulee kuohkeampi ja maut tasoittuvat. Samalla sinun on valmistettava myös täyte, joka koostuu voista, sokerista ja kanelista. Voin tulee olla myös huoneenlämpöistä, jotta se on helppo vatkata. Sekoita voita sokerin kanssa tasaiseksi kermaiseksi seokseksi ja lisää sitten kaneli. Kaneli antaa täytteelle tyypillisen makean ja lämpimän maun, joka on tämän leivonnaisen sydän. Täytettä tehtäessä on tärkeää, että kaikki ainekset sekoitetaan huolellisesti, jotta makea kaneliseos saavuttaa jokaisen taikinakerroksen.

Kun taikina on kohonnut riittävästi, työtasoa on voideltava kevyesti jauhoilla, jotta taikina ei tartu pintaan. Kauli taikina sitten noin 0,5 cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Rullattaessa taikina tulee pitää tasaisena eikä liian ohuena, sillä se voi vaikuttaa täytteen koostumukseen ja taikinan rakenteeseen. Levitä nyt voiinen kaneliseos koko rullatun taikinan päälle. Voita tulee olla tarpeeksi peittämään taikinan tasaisesti, mutta varmista, ettei seos ole liian paksua, sillä se voi valua taikinan läpi paistamisen aikana ja tehdä taikinan rakenteesta liian raskaan. Kun koko pinta on peitetty seoksella, voit ripotella päälle toisen ruokalusikallisen kaneli-sokeriseosta lisätäksesi makean ja kanelin maun voimakkuutta. Seuraavaksi taikina tulee katkaista pituussuunnassa kahtia, jotta täytteellä peitettyjen taikinakerrosten väliin tulee enemmän makuja. Leikkaa seuraavaksi syntyneestä taikinasta 12 nauhaa, joiden jokaisen yläosan tulee pysyä ehjänä, kun taas alaosa leikataan auki, jotta voidaan muodostaa kierrenauhat. Kiertämällä voit muotoilla kauniita ja koristeellisia leivonnaisia, jotka eivät vain lisää leivonnaisiin makua, vaan myös visuaalista houkuttelevuutta. Ennen paistamista anna muotoiltujen leipien kohota vielä 10 minuuttia, jotta taikinasta tulee pehmeämpää ja kuohkeampaa. Kun tämä aika on kulunut, laita leivonnaiset esilämmitettyyn uuniin, jonka tulisi olla 200 astetta. Paista leivät 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pinnalta kevyesti rapeita.